Довлатов и я

Гурьев угощал нас растворимым кофе. Сказал: «Вы очень много кладете... Не жалко, просто вкус меняется...» ("Заповедник", Довлатов) Мы не стали покупать кофеварку, решили просто варить кофе в моке. Лавацца средней обжарки продается, все окей, но какой-то кофе получается водянистый. Мучает тоска по неспрессо. Оказывается, кофе в моку надо не просто засыпать, а засыпать - придавливать - досыпать - утрамбовывать - досыпать, тогда вкус меняется.